鸣凤镇：非遗技艺大比拼大显身手“冲”味足

12月7日至8日，鸣凤镇沮河流域双花片区举办“冲菜”制作非遗技艺精彩比拼和品鉴系列活动，吸引周边群众沉浸式体验非遗文化的魅力。

活动现场，热气腾腾的大锅、晾晒洗净切好的青辣菜、葱姜蒜等各色佐料准备齐全。比赛开始，报名参赛的村民各显身手，沸水烫菜、拌料装瓶等流程一气呵成。不多时，一道道青翠欲滴、冲味十足的冲菜便制作完成。制作完成的冲菜被贴上标签，品评专家按照色、香、味进行评分，评选出前三名。据了解，此次比赛的第一名将有机会获得非遗技艺传承人的殊荣。

远安冲菜，又名宠菜，是远安地方特色时令菜肴。这道菜黄绿相间、清脆爽口，香气扑鼻，暗藏冲劲，是一种开胃提神的小菜。远安冲菜制作是宝贵的食品加工技艺遗产，远安百姓世代相传，有着广泛的群众基础。经过多年的传承和发展，冲菜已成为远安一张靓丽的美食“名片”。